สตูว์ซี่โครงหมูอ่อน

อาหารประเภทต้มของฝรั่งที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม อุดมไปด้วยสารอาหารให้พลังงานสูงทั้งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ วิตามินและแร่ธาตุจากพืชผักต่างๆ ตลอดจนคาโบไฮเดรทจากมันฝรั่ง เหมาะอย่างยิ่งกับช่วงที่อากาศเย็น และเป็นที่ชื่นชอบทั้งเด็กผู้ใหญ่ มีรสสัมผัสหลากหลายจากเนื้อสัตว์ ผักและน้ำซุปร้อนๆ มาชมกันเลยครับ

วัตถุดิบ

ก่อนอื่นเลยสิ่งสำคัญของอาหารที่อร่อยต้องเลือกสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ สะอาดปราศจากสารปนเปื้อนและเคมี (ท่าที่จะหาได้)

1.ซี่โครงหมูอ่อน (สดใหม่) 300 กรัม

2.กระดูกซุปติดเนื้อ 300 กรัม

2.หอมหัวใหญ่ประมาณ 2 หัว

3.แครอท 1 หัว

4.มันฝรั่ง เลือกหัวแน่นๆ ประมาณ 3 หัว

5.ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย

6.ซอสปรุงรส (แมกกี้)

7.กระเทียม 2 กลีบ

8.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

9.พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

11.เนยสดรสเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำสะอาด 2 ลิตร

วิธีทำ

1.เตรียมวัตถุดิบต่างๆ โดยล้างทำความสะอาดซี่โครงหมูอ่อน และกระดูกซุป ต้มน้ำสะอาดให้เดือดแล้วราดลงลวกซี่โครงหมูและกระดูกซุป เพื่อฆ่าเชื่อโรคและดับกลิ่นคาว

2.ปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหอมใหญ่ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นพอคำ

3.ใช้หม้อใหญ่ก้นลึก (หม้อแขก) ตั้งไฟกลาง ใส่เนยสดรสเค็มลงไปละลาย ตามด้วยหอมใหญ่ผัดให้เหลืองใสจะมีกลิ่นหอม

4.เทซี่โครงหมูอ่อนและกระดูกซุปลงไปผัดให้พอสุก ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป จากนั้นเทน้ำสะอาดลงไปในหม้อประมาณ 1.25 ลิตร หรือกะว่าท่วมวัตถุดิบในหม้อ (ห้ามคนเด็ดขาดเพราะจะเหม็นคาว)

5.เร่งไฟต้มต่อไปให้เดือดอีกครั้ง หมั่นตักฟองจากไขกระดูกออก ปรุงรสด้วยเกลือ ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น ชิมรส

6.เคี่ยวต่อไปอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้เนื้อหมูเปื่อยนุ่ม จากนั้นดับไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

*สามารถใส่มะเขือเทศสดเพิ่มลงไปได้ แต่ควรลดปริมาณซอสมะเขือเทศด้วยเพื่อให้รสเปรี้ยวไม่โดจนเกินไป