สปาเก็ตตีหมูกับขนมปังหน้าหมูสับ

สปาเกตตีหมู

วัตถุดิบ

1.หมูสับติดมัน 200 กรัม

2.เส้นสปาเกตตี 100 กรัม

3.หอมหัวใหญ่สับ 1 ถ้วย

4.พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

5.เนยสดรสเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

7.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

8.ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย

9.เกลือ 2 ช้อนชา

10.น้ำตาลทราย

11.น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

12.ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา

13.ใบพาสลีย์ (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)

14.น้ำสะอาด

วิธีทำ

1.ต้มเส้นสปาเกตตีในน้ำสะอาด ใส่เกลือป่น และน้ำมันพืช (เพื่อให้เส้นเงาและไม่ติดกัน) คนบ่อยๆ จนเส้นสุก ประมาณ 10-15 นาที ลองตักชิมดูถ้าเส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ไม่แข็งไม่เละก็ใช้ได้ จากนั้นตักออกมาช็อกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เส้นคงสภาพแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

2.ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ละลายเนยสดรสเค็ม ตามด้วยหอมใหญ่สับลงไปผัดให้เหลืองมีกลิ่นหอม

3.ใส่เนื้อหมูสับลงไปผัด ตามด้วยน้ำซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ซอสปรุงรส ชิมรสชาติและปรับรสตามชอบ

4.ผัดให้สุกทั่วจนน้ำเริ่มงวดเป็นอันเสร็จได้ซอสสปาเกตตี

5.ตักเส้นปสาเกตตี้ต้มสุกใส่จานทรงแบน ตักซอสสปาเกตตีราดบนเส้นโรยหน้าด้วยออริกาโน ตกแต่งด้วยใบพาสลีย์

*ถ้าอยากได้น้ำซอสสปาเกตตีข้นๆ ใส่แป้งมันลงไปด้วยเล็กน้อย

ขนมปังหน้าหมู

วัตถุดิบ

1.หมูสับติดมันเล็กน้อย 200 กรัม

2.ขนมปังชนิดแผ่น 4 แผ่น

3.กระเทียมไทย 5 กลีบ

4.พริกไทยดำ 5 เม็ด

5.รากผักชี 2 ราก

6.เนยสดรสเค็ม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.โขลกพริกไทยดำ กระเทียม และรากผักชีเข้าด้วยกัน แล้วผสมกับเนื้อหมูสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น

2.ทาเนยที่ขนมปังจนทั่วทั้งแผ่น แล้วนำหมูสับปรุงรสเครื่องเทศทาทับลงไปให้สม่ำเสมอ

3.นำไปอบในหม้ออบลมร้อนด้วยอุณหภูมิ 180ํ c ประมาณ 10 นาที หรือถ้าไม่ต้องการให้เกรียมมากก็ลดเวลาหรือหมั่นสังเกตุดู

*ควรใช้เนื้อหมูที่ติดมีนเพราะเวลาอบแล้วจะไม่แห้งแข็งกระด้าง, ควรมีตะแกรงรองก้นเตาอบเพื่อให้ขนมปังสุกทั้ง 2 ด้าน