พล่าลูกชิ้นหมู (ไก่,เนื้อ,ปลา ฯลฯ)

เมนูพล่าเป็นอีกหนึ่งรูปแบบอาหารไทยรสจัดจ้านที่มากมายด้วยคุณประโยชน์จากเนื้อสัตว์และสมุนไพรพื้นบ้านไทย ที่สามารถประยุกต์วัตถุดิบและปรับรสชาติได้ตามชอบอีกด้วย

วัตถุดิบ

1.เนื้อสัตว์ลวกสุก หรือลูกชิ้น

2.ข่าสับละเอียด

3.ตะไคร้ซอย

4.ใบมะกรูดซอย

5.ต้นหอม, ผักชีซอย

6.หอมแดงซอย

7.พริกขี้หนูซอย หรือพริกชี้ฟ้าแดงซอย

8.พริกป่น

9.พริกแห้งทอด

10.ข้าวคั่ว

11.น้ำตาลทราย

12.นำมะนาว

13.น้ำปลาแท้อย่างดี

วิธีทำ

1.ลวกเนื้อสัตว์ หรือย่างเนื้อสัตว์ให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำพักไว้

2.เตรียมเครื่องสมุนไพรสำหรับพล่าด้วยการล้างให้สะอาดแล้วหั่นหรือซอยเตรียมไว้ อันได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี หอมแดง พริกขี้หนูสวนสด

3.นำสมุนไพรที่หั่นหรือซอยไว้แล้วลงชามผสม ใส่เนื้อสัตว์ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน

4.ชิมรสชาติและปรับรสให้ได้ตามชอบควรมีรสครบทั้งเปรี้ยวหวานเค็ม และเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยพริกป่นและพริกขี้หนูซอย ตักใส่จานและแต่งด้วยผักสดพร้อมเสิร์ฟ

*ถ้าแห้งจนเกินไปสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าเพิ่มได้ แต่อย่าให้แฉะเอาแค่น้ำคลุกคลิกกำลังดี